Les fameuses brioches suisses aux pépites de chocolat que l’on a tous au moins acheté une fois à la boulangerie ! Réconfortantes et gourmandes, elles sont parfaites pour un bon petit déjeuner (ou goûter) de confinement ! C’est une recette qui nécessite pas mal de temps de pause mais en soit, rien de bien compliqué. Vous pouvez préparez une partie la veille pour le lendemain….
Voici une nouvelle recette très simple à réaliser et délicieuse pour un jour de brunch [on est bien dimanche ?] comme aujourd’hui. Appelé Çılbır en Turquie, ce sont des oeufs pochés servis avec du yaourt et une sauce à base de beurre et de paprika. Alors cette version est ma-version-personnelle-freestyle, je ne suis pas d’origine Turque et je n’ai pas suivie de recette Turque donc…
Une éternité que je n’ai pas posté de recette salée et pourtant ce n’est pas l’envie qui manque ! Aujourd’hui je vous propose donc des petits chaussons farcis au thon, poivron et oignon. Ils s’accompagnent très bien avec une salade de crudités ou une bonne soupe. C’est une recette que je traine depuis des années, je l’avais trouvé sur le site www.recettemaroc.com. C’est vraiment une…
Voici une recette que j’ai élaborée durant le week-end pour palier à la pénurie de farine et de beurre que nous traversons à cause de la crise sanitaire actuelle. Et puis c’est chouette de trouver des alternatives “plus healthy” et avoir des pâtisseries plus légères. Ici je vous propose des banana bread sous forme de cupcakes avec un topping au chocolat noir. Cette crème est…
Voici les brioches tressées que j’ai réalisées ce week-end suite au sondage sur Instagram 🙂 Je fait des brioches depuis des années mais c’est seulement en 2020 que j’ai été attentive aux différentes étapes techniques. Je vous propose donc la recette officielle du CAP Pâtissier qui vient du livre 750g. Je me suis également aidé des fiches techniques et vidéos de la plateforme YouSchool. J’ai…
Il y a quelques semaines j’ai fait un mini CAP blanc, en 3h j’ai préparé 8 éclairs au chocolat et une charlotte poire caramel. C’est ce que je vous propose comme recette aujourd’hui car vous m’avez beaucoup réclamé la charlotte sur Instagram 🙂 Les poires se marient très bien avec la bavaroise au caramel. Ce n’est pas trop sucré et les fruits apportent de la…
Aujourd’hui je vous propose une recette ultra gourmande si vous êtes amateur de chocolat et de café elle devrait vous plaire ! Si vous n’aimez pas le café, je vous conseille de le remplacer par de la vanille 🙂 C’est un dessert très intense grâce au brownie chocolat et au nuage café poché sur le dessus. Essayez-le c’est très facile et ça impressionne toujours les…
Je reviens après une loooooongue absence… [confinement jour 7] car nous vivons une période compliquée. Pour apporter un peu de douceur au quotidien et fêter l’arrivée du printemps, j’ai décidé de contourner la règle des fruits de saison, j’ai acheté des framboises 😀 Voici donc ma première tarte aux framboises de l’année façon CAP Pâtissier (j’ai déjà fait énormément de tartes aux fruits mais sans…
“Le baghrir, بـغـريـر, khringo en berbère, ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe d’origine berbère préparée à base de semoule, de farine, de levure et de sel, servie chaude et imbibée de beurre et de miel.” source Wiki pedia 😀 Voilà je pose la définition de Wiki ici car quand j’ai posté la photo sur instagram en mettant comme titre “crêpes mille trou”,…
Mie filante, texture moelleuse, douce en bouche, je vous présente ma brioche aux pépites de chocolat ! J’ai remplacé le beurre de notre traditionnelle brioche française par du mascarpone, ce qui la rend hyper légère. Pas de panique, si vous n’avez pas de mascarpone vous pouvez remplacer par de la crème fraiche entière mais la quantité de lait sera peut-être à revoir à la baisse…
