Ah la fameuse pâte feuilletée… Ma hantise lorsque j’ai passé le CAP Pâtissier. Je n’aime pas la faire car elle prend littéralement 24h à préparer….
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Ici vous trouverez toutes les recettes en lien avec le CAP Pâtissier 👨🍳
Crème anglaise maison
Un classique de la pâtisserie française qui n’a rien de compliqué et qui accompagnera un bonne quantités de desserts aux fruits, gâteau au chocolat, ile…
Eclairs café vanille
Quand ton amie enceinte t’invite à déjeuner et que son envie de grossesse est : l’éclair au café… Et bien j’apporte des éclairs café vanille…
Religieuses chocolat vanille
La religieuse. Mon dessert préféré et elle doit être au chocolat ! Mais aujourd’hui, pour mon fils qui est aussi gourmand que moi, j’ai décidé…
Pâte levée feuilletée
Ceux qui me suivent depuis longtemps sur Instagram savent que je me suis acharnée sur la PLF pâte levée feuilletée depuis que j’ai décidé de…
Tarte Alsacienne ou Normande
La tarte Alsacienne (ou Normande) est une recette de tarte aux pommes très simple à réaliser car il s’agit d’une pâte sablée, d’une crème prise…
Tarte Bourdaloue façon CAP Pâtissier
La tarte Bourdaloue ! C’est une des première recette sur laquelle on s’entraine pour le CAP Pâtissier. Elle est composée d’une pâte à foncer, d’une…
Eclairs au chocolat façon CAP Pâtissier
L’entrainement continue, aujourd’hui je m’attaque à la fameuse épreuve de la pâte à choux aka PAC ! Avant de m’inscrire pour le CAP j’avais déjà…
Pains au lait façon CAP pâtissier
Je vous propose aujourd’hui la recette de la réalisation des pains au lait qui est souvent demandée pour le CAP Pâtissier. Elle vient du livre…
Profiteroles chocolat vanille
J’ai réalisé ces profiteroles vanille chocolat il y a quelques semaines dans le cadre d’une collaboration avec la marque Paysan Breton et Kitchen Aid. Je…