Ah la fameuse pâte feuilletée… Ma hantise lorsque j’ai passé le CAP Pâtissier. Je n’aime pas la faire car elle prend littéralement 24h à préparer. Si on respecte tous les temps de repos et que l’on prend en considération les obligations qu’une personne (femme) doit remplir en 12h, une journée ne suffit pas (il faut accessoirement dormir ?) 🤪 Ce premier paragraphe ne donne pas…
Le parfait petit déjeuner pour commencer l’année 2023 ? Une grosse tranche de brioche perdue avec des fruits frais (de saison c’est toujours plus éthique, ne faites pas comme moi), du sirop d’érable, un jus d’orange et un bon café/thé. Merveilleux. J’ai utilisé la brioche réalisée la veille, vous pouvez retrouver la recette ainsi que des conseils dans cet article 👉🏻 www.adopteungateau.fr/brioche-moelleuse J’imagine que tout…
Je suis toujours très très en retard pour vous proposer des desserts de fêtes… désolée 😟 La star du jour étant une bûche j’avoue que ce n’est pas mon dessert de prédilection. Je m’attelle malgré tout à l’exercice car (comme beaucoup d’entre vous je suppose) je suis nommée pour réaliser le dessert pour Noël. C’est une recette très accessible que je vous propose aujourd’hui, 3…
Le Chiffon Cake, un gâteau très léger, moelleux à souhait, une texture très légère comme une éponge, en anglais, chiffon signifie “mousseline de soie”. Il est sans beurre, le lait peut-être remplacé par de l’eau ou par tout autre liquide donc il est très simple à aromatiser 🥰 Il devient un de mes gâteau préféré pour le goûter ou les layercake. Il est nécessaire d’avoir…
Le bundt cake : la star du gouter grâce à son format généreux et tout en relief. J’ai souvent des réactions sur Instagram lorsque j’utilise un moule à bundt cake. Celui ci vient du marché de Choisy le roi mais il est inspiré de la marque Nordic Ware qui est assez couteuse. J’en possède un de la marque et honnêtement je ne vois pas de…
Un reste de crème namelaka au café et hop ça donne des tartelettes chocolat-café. La meilleure association du monde ! Ce dessert est tout simple visuellement mais demande tout de même un peu d’organisation. La pâte sucrée aux amandes peut-être préparée à l’avance, le crémeux chocolat à base de crème anglaise doit être fait à J-1 ainsi que la crème namelaka. Je vous explique tout…
Une éternité que je n’avais pas publié de recette salée ! C’est après des mois que je reviens avec une recette de tarte rustique à la butternut et au chèvre. J’y ai ajouté quelques oignons et des lardons de poulet qui sont complètement facultatifs. C’est une recette assez rapide à préparer qui ne demande pas beaucoup de matériel. Pâte brisée Dans un cul de poule,…
Je vous présente mes petits choux façon Caramel Macchiato. Ils se composent de pâte à choux + craquelin, d’un namelaka café vanille, d’une crème chantilly et d’un caramel liquide. Si vous vous demandez ce qu’est une crème namelaka, c’est une crème très lisse et onctueuse à base de lait, crème, gélatine et chocolat blanc. J’ai déjà expérimenté plusieurs recettes avec le namelaka, elle apporte une…
Il y a des gâteaux, lorsque nos yeux tombent dessus, notre tête nous dit de les faire tout de suite et de les manger illico 😍 C’est le cas pour ce gâteau au chocolat, café et noisette. Dès que je l’ai vu sur le compte instagram d’Aurélie www.empreinte-gourmande.fr j’ai directement épinglé la recette. C’est un gâteau sans gluten à base de poudre de noisette, ce…
Encore des tartelettes 😁 “Fingers” cette fois, j’ai investi dans de nouveaux moules (qui sont super je vous les conseilles, voici le lien). J’avais envie de travailler la pomme et de l’associer au caramel. J’ai fouillé sur le web (pinterest my best friend) une inspi recette qui pourrait convenir à ce format et c’est sur le blog de Anne Sophie que j’ai atterrit 👉🏻 www.surprisesetgourmandises.fr…
