Tarte rapide vanille et fruits

J’avais complètement oublié de vous publier cette recette 🤫 Mea culpat, en fait cette tarte ressemble beaucoup à celle qu’avait proposée Stéphanie Bienvenu, d’ailleurs j’ai reproduit sa recette juste ici : tarte abricot mais cette version est beaucoup plus rapide car il ne s’agit pas d’une ganache montée mais d’une simple chantilly. C’est donc un peu redondant au niveau du visuel mais disons qu’elle est…

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Religieuses chocolat vanille

La religieuse. Mon dessert préféré et elle doit être au chocolat ! Mais aujourd’hui, pour mon fils qui est aussi gourmand que moi, j’ai décidé de la faire au chocolat ET à la vanille car il adora ça. C’est sa pâtisserie d’anniversaire puisqu’il fête ses 5 ans aujourd’hui 🥰 Je me souviens m’être entrainée sur les religieuses l’année dernière avant de passer le CAP Pâtissier….

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Financiers fraise pistache

Il me restait de la crème de namelaka à la pistache. Je n’avais pas d’inspiration pour l’utiliser j’ai donc fait un sondage sur instagram pour récolter vos idées et c’est Isabelle qui m’a suggéré d’utiliser la crème sur des financiers. Cela tombait à pic car j’avais des blancs d’oeufs à liquider 😁 La recette des financier est déjà sur le blog (ici) depuis longtemps mais…

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Roll cake japonais

L’exercice le plus difficile : vous décrire le biscuit japonais à travers des mots, sans pouvoir solliciter vos sens ! Ce biscuit japonais est tellement unique et incroyable qu’il est indescriptible. Je vais tout de même tenter une description si les photos ne vous mettent pas assez l’eau à la bouche. Le biscuit japonais est devenu la star des entremets et des gâteaux roulés depuis…

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Tartelettes framboises pistache

Depuis des semaines j’avais une grosse envie de tartelettes framboises pistache. Il me manquait la pâte de pistache (car pas les éléments et la flemme clairement) alors aussitôt reçue je me suis jeté sur la recette de Aurélien Cohen qui me faisait de l’oeil. Ces petites tartelettes sont composées d’une base sablée, d’une crème de pistache cuite avec des framboises, d’un namelaka pistache, de framboises…

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Tarte façon snickers

J’enchaine une nouvelle recette avec sablé breton car il me restait des jaunes d’oeufs. Une question tellement récurrente en cuisine “que faire des blancs d’oeufs, que faire des jaunes d’oeufs” ? Concernant les jaunes, il y a le sablé breton qui nous sauve mais aussi la brioche full jaunes (qui est une des meilleures) qui permet d’en liquider 3 ! Revenons à la tarte star…

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Tarte abricot nectarine vanille

Enfin un dessert qui symbolise l’été… La saison est tellement ambigüe en ce moment que l’on se demande si c’est vraiment l’été. J’ai repéré cette belle tarte sur le compte Instagram de Stéphanie Bienvenu (ancienne candidate du Meilleur Pâtissier). La recette se compose d’un sablé breton, d’une compotée abricot thym citron, d’une ganache montée vanille et de nectarines fraiches qui viennent sublimer le décor. En…

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Gaufres aux pépites de chocolat

Je reviens après une longue absente… Je n’avais aucune envie d’aller en cuisine avec les fortes chaleurs, beaucoup de travail et 0 inspiration pour réaliser de nouvelles recettes. Vous m’en voyez navrée. Aujourd’hui j’ai réalisé des gaufres aux pépites de chocolat, un classique, pas de grosse prise de risque mais ça fait plaisir à tous les gourmands. C’est une recette qui nécessite un peu d’organisation…

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Cheesecake vegan

Inédit sur mon blog, voici ma première recette vegan ! J’ai déjà proposé des recettes sans lactose et sans gluten mais je n’avais encore jamais essayé de pâtisserie 100% végétale. C’est donc un cheesecake citron coco que j’ai essayé (et réussi) de faire en testant les produits de la marque Vegan Violife qui propose des alternatives au fromage vegan. J’ai utilisé le “crémeux original” et…

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Gâteau sans cuisson citron myrtilles

Un nouveau gâteau au citron qui s’ajoute à la liste… C’est une version sans cuisson avec des myrtilles. Un fruit qui s’associe très bien au citron. La myrtille apporte de la douceur et vient arrondir l’acidité du citron et donne une belle touche colorée au gâteau. La base est composé d’un sablé puis vient fondre en bouche le fameux nuage citron, recette de Déborah www.mamanpatisse.com…

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