Tartelette passion orange chocolat

Je vous propose des petites tartelettes associant la passion, l’orange et le chocolat au lait ! Un dessert gourmand et acidulé, un peu technique mais avec toutes les explications nécessaires vous obtiendrez la même chose. Elles sont composées d’une pâte sucrée amande, d’une crème d’amande à l’orange, d’un croustillant chocolat, d’un crémeux passion et d’une ganache montée au chocolat au lait. Les quantités indiquées conviennent…

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Mi-cuit chocolat

Un classique : le mi-cuit au chocolat. Dessert express ! Ultra rapide à faire, facile, quoi que quelques conseils à suivre pour obtenir un coeur coulant 😉 Personnellement je le préfère à peine cuit que liquide mais il suffit de réduire légèrement le temps de cuisson pour avoir le fameux coeur coulant ! Un petit dessert bien intense en chocolat qui s’associera parfaitement avec une…

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Pancakes et pâte à tartiner caramel

Un petit déjeuner gourmand se compose souvent de pancakes. En tout cas c’est ma vision du petit déjeuner copieux ! Encore plus quand ils sont accompagnés de pâte à tartiner caramel, de bananes et de chantilly 🥰 Pour être tout à fait honnête, ces pancakes n’étaient pas destinés à être des pancakes… C’est en réalité une pâte à gaufre ratée, qui était bien trop liquide…

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Cake insert chocolat

Je commence l’année 2022 non pas avec une galette mais avec un cake tout simple au chocolat qui ne paye pas de mine mais qui ravie toute la famille (chocolat valeur sure). J’ai récemment reçu en cadeau le livre de Flavie du blog www.iletaitungateau.com “Il était un cake” ! Un super livre de recettes regroupant de très belles photos réalisées par la talentueuse Sandrine Saadi….

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Entremet coco mangue passion

Cette année, pour le réveillon, j’ai choisi de partir sur un entremet frais aux saveurs coco, mangue passion. C’est une recette assez facile que j’ai trouvé sur le blog de Maxime www.empreintesucree.fr une valeur sûre 🙂 Après un grand diner copieux, on apprécie de déguster un dessert léger et légèrement acidulé. Il est composé d’une dacquoise coco, d’un croustillant chocolat blanc coco, d’une mousse coco…

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Bûche roulée pistache framboise

Voici une jolie version de bûche roulée colorée, fraiche et parfumée à la pistache et aux framboises. J’ai décidé de faire un biscuit japonais car il se travaille très bien, est extrêmement moelleux et change de la génoise classique. Il est un peu plus technique à réaliser mais avec le pas à pas de la recette vous allez gérer 🙂 On peut tout à fait…

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Crème anglaise maison

Un classique de la pâtisserie française qui n’a rien de compliqué et qui accompagnera un bonne quantités de desserts aux fruits, gâteau au chocolat, ile flottante bref un classique 🥰 La crème anglaise est un mélange de jaunes d’oeufs, de sucre, de lait et de vanille. Très pratique pour liquider un bon nombre de jaunes, 5 ici ! Voici les ingrédients pour environ 580ml de…

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Bundt cake clémentine et pépites de chocolat

La saison des agrumes est là 🍊 J’avais envie d’un bon gâteau bien moelleux à la clémentine. Je suis partie sur un format familiale : un bundt cake, et pour la gourmandise j’ai ajouté des pépites de chocolat. Ce cake est ultra moelleux grâce à l’huile mais vous pouvez substituer par du beurre fondu ou de l’huile de coco qui se mariera très bien avec…

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Cake chocolat coco

Je lorgnais sur ce moule à cake avec insert depuis un moment… J’ai décidé de sauter le pas pour pouvoir réaliser des cakes plus élaborés, associant plus de saveurs et provoquant cet effet “waouh” à la découpe. Je me suis inspirée d’une recette de cake bounty proposée par Cro cuisine. Je trouve que le contraste entre le chocolat et la crème coco donne un rendu…

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Brioche roulée chocolat noisette

Une énième recette de brioche car quoi de mieux qu’une bonne brioche fraiche pour accompagner le petit déjeuner 😉 Aujourd’hui je vous propose des brioches roulées au chocolat et à la noisette. Une forme généreuses et gourmande qui fait son petit effet sur une jolie table. Vous pouvez faire la pâte la veille au soir et façonner les brioches le matin (très tôt) pour les…

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