Si vous me suivez sur Instagram vous devez savoir que je suis adepte des goûters maisons vite fait et bien fait 😀 Je vous propose aujourd’hui une (énième) recette de muffins que j’ai parfumé avec un zeste d’orange et des pépites de chocolat. Ils sont moelleux, fondants et denses à l’intérieur et croquant à l’extérieur (le secret c’est la chaleur très élevée en début de cuisson puis plus douce ensuite, cela permet aux muffins d’avoir comme une petite croute). Ils se conservent très bien dans le temps et les enfants en raffolent !

1. Préchauffez votre four à 220° chaleur tournante.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine le sel et la levure puis réservez.
3. A part, mélangez le sucre et l’œuf puis ajouter le lait, puis le beurre fondu, l’huile et enfin le zeste d’une orange (bio de préférence).
4. Homogénéisez le tout avec un fouet puis versez le mélange liquide sur le mélange sec (farine sel levure). Terminez par les pépites de chocolat. Fouettez [mais/et] veillez à ne pas TROP mélanger, une fois que la farine est incorporée, cessez de mélanger même si il reste quelques grumeaux. C’est bien 😀
5. Versez l’appareil dans des caissettes à muffins. Je le fais à l’aide d’une poche à douille je trouve cela plus pratique et plus propre 😉

Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 5 minutes puis baissez la température à 180 degrés et laissez cuire 20 minutes environ. N’oubliez pas de baisser la température !!!