Quand j’étais petite, tous les dimanches après-midi mon père nous amenait à la piscine avec mon frère et lorsque nous rentrions, ma mère avait préparé des crêpes. C’est l’un des meilleurs souvenir de mon enfance : simple n’est ce pas ? Hé bien aujourd’hui je vous partage la recette des crêpes de mon enfance.

1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre le sel (la vanille et la cannelle si vous aimez ça). Formez un puit.
2. Cassez les oeufs un à un en fouettant rapidement entre chaque. Pour éviter les grumeaux il faut toujours fouettez au centre en ramassant progressivement la farine.
3. Versez lentement le lait en filet au centre et fouettez énergiquement toujours en partant du centre.
4. Terminez par l’huile (ou le beurre fondu).
   Conseil : Si votre pâte a des grumeaux, mixez légèrement à l’aide d’un mixeur plongeant 😉 puis laissez votre pâte reposer 30min au réfrigérateur (ou pas si vous êtes trop pressés).
5. Mettez une grande crêpière sur feu moyen. Lorsque celle-ci est bien chaude, beurrez-là puis verser une première louche de pâte en inclinant votre poêle pour permettre à la pâte de recouvrir toute la surface.

Répétez ce geste jusqu’à épuisement de la pâte et savourez vos crêpes tièdes.