En ce jour férié, le pyjama de rigueur, un livre et un latte : je vous propose une façon gourmande d’utiliser vos bananes trop mûres ! Ces cookies moelleux à la banane, généreusement garnis de grosses pépites de chocolat et de noix de macadamia, sont parfaits pour un goûter réconfortant.
La banane dans cette pâte à cookies apporte une texture moelleuse et conserve l’humidité, ce qui permet de réduire la quantité de beurre nécessaire sans perdre en gourmandise. En plus de son côté sucrant naturel, elle aide à diminuer le sucre raffiné dans la recette, rendant les cookies plus sains tout en restant savoureux.
Côté nutrition, la banane ajoute des fibres, du potassium, et des vitamines, bons pour l’énergie et la digestion. Elle offre donc une alternative plus saine et légère aux ingrédients traditionnels comme le beurre ou le sucre raffiné, tout en permettant d’obtenir des cookies tendres et légèrement sucrés naturellement.
J’ai trouvé la recette sur le blog de Fadela www.sweetlycakes.com
Cookies Banane & Chocolat
Ingrédients
- 80 g beurre mou
- 70 g sucre en poudre
- 50 g sucre brun (type vergeoise blonde)
- 1 oeuf
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 1 banane environ 100g
- 220 g farine T45
- 1 c.à.c levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.à.c cannelle
- 80 g noix ici macadamia
- 100 g chocolat haché en petits morceaux
Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez la banane : Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez-la au mélange.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez ces ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les noix et le chocolat : Ajoutez les noix et le chocolat noir haché, puis mélangez délicatement pour bien les répartir.
Formez les cookies : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant suffisamment. J’utilise une portionneuse à glace pour avoir des cookies homogènes.
Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste légèrement moelleux.
Laissez refroidir : Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille. A déguster rapidement, ils sont meilleurs dans l’heure qui suit car le dessous est croquant. Après ils ont tendance à se ramollir, mais il reste tout de même très bon 😉
