• 500 g farine T45
• 1 c.à.c sel
• 1 c.à.c sucre
• 10 ml huile d'olive
• 100 ml lait
• 200 ml eau
• 8 g levure boulangère sèche (ou 20g de levure boulangère fraiche)

Pochage

• 3 L eau
• 20 g sel
• 30 g cassonade
• 30 g bicarbonate de soude

Dorure

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c.à.s lait
• graines de sesame